麻辣鲜香超够味！这道招牌麻辣排骨好吃到吮指
食材准备
- 排骨500克
- 干辣椒、花椒各适量
- 姜、蒜、葱段少许
- 料酒、生抽、老抽、盐适量
先把排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水，再冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。热锅倒油，油热后放入排骨炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
烹饪步骤
- 留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒
- 倒入炸好的排骨翻炒均匀
- 加生抽、老抽调味，加少量清水焖煮10分钟
- 大火收汁，撒葱段即可
出锅的麻辣排骨色泽红亮，麻辣香气直钻鼻腔，咬一口外酥里嫩，咸香中带着鲜麻，越嚼越有滋味，连骨头缝里都浸满了浓郁的味道，让人忍不住吮指回味。
吃这道麻辣排骨时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和麻辣的刺激，让味蕾在麻辣与醇香之间切换，体验更丰富的口感层次。#招牌麻辣排骨 #吮指美味 #家常硬菜 #下酒好菜