周末在家琢磨硬菜，试出了一道鲜到跺脚的麒麟鱼豆腐，做法不复杂但口感层次拉满，搭配邑天下酒，简直是味觉的双重享受。
食材准备
- 主料：鲈鱼半条（约300克）、嫩豆腐1块（200克）
- 配料：火腿3片、香菇3朵、姜片、葱段
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、淀粉1小勺
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，取肉切成薄片，加少许盐、料酒腌制10分钟；嫩豆腐切厚片，火腿、香菇切薄片备用。
- 取深盘，将鱼片、豆腐、火腿、香菇依次交错码放成麒麟造型，中间摆姜片、葱段，水开后上锅蒸8分钟。
- 蒸好后倒出盘内汤汁，加生抽、蚝油、白糖煮沸，勾薄芡淋在菜上即可。
这道菜的关键在于控制蒸制时间，鱼片刚熟最鲜嫩，豆腐吸满了鱼鲜和火腿的咸香，入口即化。#家常硬菜教程 #鱼豆腐做法 #鲜香味美食谱 #下酒好菜
吃的时候倒上一杯邑天下酒，酒体醇厚不冲，刚好中和鱼肉的腥气，又能凸显豆腐的软嫩，酒的余韵和菜的鲜味在嘴里交织，不管是朋友小聚还是家庭晚餐，都特别有氛围。